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什么是葡萄酒的热损伤?

提问者: 晨晨 发布时间:[ 2019/10/9 16:52:56 ] 信息类别: 葡萄酒加盟

  热损伤(Heat Damage)

  葡萄酒在超过30°C的环境下,累积暴露超过18小时会引起不可逆的损伤。

  包括葡萄酒颜色改变,香气减淡,红葡萄酒的单宁减少,白葡萄酒出现浑浊等。

  同时温度过高会导致木塞水分蒸发、干裂而加速葡萄酒的氧化。

  除了火灾,夏季把葡萄酒存放在阳台或汽车后备箱里都对葡萄酒品质有很大损害。

回答者:晨晨 2019/10/9 16:53:07

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